Quitte bitte!

Quitten gehören zu den Rosengewächsen und sind mit dem Apfel und der Birne verwandt. Roh schmecken sie sehr sauer und sind kaum geniessbar. Quitten eignen sich ideal zum Kochen von Marmeladen und Gelees oder als Zutat in herzhaften Gerichten.

In einer Quitte steckt mehr Vitamin C als in einem Apfel. Die Frucht ist ebenso reich an lebenswichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor. Darüber hinaus enthält sie Gerbstoffe, Gerbsäure, Pektin sowie Schleimstoffe.

Quitten werden seit der Antike als Heilmittel eingesetzt. Bei Husten, Verstopfung und äusserlichen Hautverletzungen kommen Quittensamen zum Einsatz. Die Samen enthalten Schleimstoffe, die nicht nur den Hustenreiz lindern sollen, sondern auch abführend wirken und die Wundheilung beschleunigen. Auch bei Hautrissen, Verbrennungen und Hämorrhoiden soll sich die heilsame Wirkung des Samenschleims entfalten.